BAHASA DAN MAKANAN TRADISI ORANG BANJAR

 

BAHASA BANJAR

Bahasa Banjar ialah bahasa ialah bahasa Austronesia yang sering dipertuturkan oleh sesetengah tempat di Semenanjung Malaysia dan di provinsi Kalimantan Selatan, Indonesia. Bahasa Banjar merupakan salah satu cabang bahasa yang berkembang dari bahasa Melayu. Bahasa Banjar dijadikan sebagai bahasa roto-Malayik seperti bahasa Minangkabau dan bahasa Serawai(Bengkulu). Bahasa ini berasal daripada provinsi Kalimantan Selatan yang terbahagi kepada Banjar Kandangan, Amuntai, Alabiu, Kalua dan Alai. Bahasa Banjar banyak dipengaruhi oleh bahasa Melayu, Jawa dan Dayak. Bahasa Melayu Banjar terbahagi kepada dua kelompok dialek iaitu:
  • Bahasa Banjar Hulu
- Bahasa yang digunakan oleh masyarakat Banjar yang berada di kawasan yang kini disebut 'BANUA           ANAM'. 
  • Bahasa Banjar Kuala
- Bahasa yang digunakan oleh masyarakat Banjar yang berada di kawasan Kabupaten Banjar, Banjarbaru, Banjarmasin dan Barito Kuala.

Contoh bahasa Banjar
Perbezaan antara bahasa Banjar Hulu dan bahasa Banjar Kuala

MAKANAN TRADISI ORANG BANJAR

Masyarakat Banjar terkenal dengan pelbagai makanan dan manisan yang menjadi juadah kepada masyarakat ini. Antara makanan tersebut ialah :
  • Wadai Kepeng - Pada masa dahulu, wadai kepeng disediakan selepas selesai menanam padi ataupun majlis doa kesyukuran atau doa selamat. Proses menyediakan kuih tidaklah sukar dan selalunya masyarakat Banjar akan membuatnya secara bergotong royong.
Wadai Kepeng


Cara membuat wadai kepeng
  • Kuih Kalakatar - Kuih ini hampir sama dengan bengkang tetapi cara membuatnya menggunakan isi kelapa muda air kelapa muda. Kuih ini sesuai dimakan semasa panas kerana rasanya yang enak dan sedap. Cara membuat kuih ini sukar dan masih ramai orang Banjar yang tidak mahir membuat kuih kalakatar.
Kuih Kalakatar

Cara membuat kuih kalakatar
  • Tapai Pulut Hijau - Tapai ini agak berbeza dengan tapai pulut biasa yang warna putih dari sudut warna, rasa dan aromanya. Warna hijau tapai terhasil daripada air tapisan dan air perahan daun cekur manis atau pucuk kato dalam bahasa Banjar. 'Sahang' atau lada hitam juga digunakan dalam proses membuat tapai pulut hijau dengan memasukkan beberapa biji lada hitam ke dalam air gula yang dilarutkan dengan air suam. Tapai pulut hijau biasanya dihidangkan semasa majlis-majlis kenduri masyarakat Banjar.
Tapai Pulut Hijau

Cara membuat tapai pulut hijau
  • Ikan Wadik - Makanan ini seperti pekasam tetapi tidak masam. Cara penyediaan ikan wadik ini adalah dengan menggunakan ikan daripada jenis ikan darat seperti sepat atau puyu yang banyak terdapat di kawasan penanaman padi. Daerah Kerian merupakan salah satu tempat pengeluar padi yang terbesar maka ikan jenis ini senang diperolehi dan banyak didapati di sini. Hidangan ini dapat membangkitkan selera kepada orang yang menikmatinya.
Ikan Wadik Goreng

Cara membuat ikan wadik
 

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

SEJARAH ETNIK BANJAR

Imej
  PENGENALAN Seperti yang kita tahu Malaysia mempunyai keunikan tersendiri kerana terdiri daripada pelbagai kaum dan etnik. hal ini kita boleh lihat dari segi sejarah, adat resam dan kebudayaan. Kaum utama ialah Melayu, Cina dan India. Namun, ramai yang tidak mengetahui bahawa masyarakat Melayu ini terdiri daripada suku kaum yang berbeza seperti Jawa, Bugis, Minang dan Banjar. Di sini akan memfokuskan sejarah dan kedatangan etnik Banjar ke Tanah Melayu pada suatu ketika dahulu. ASAL-USUL BANJAR Orang Banjar atau Banjar ialah sebuah kumpulan etnik yang berasal dari Wilayah Kalimantan Selatan di negara Indonesia. Kumpulan etnik ini juga disebut sebagai bumiputera di Malaysia iaitu istilah yang secara umum merujuk kepada orang Melayu. Kebanyakannya mereka boleh ditemui di Semenanjung Tanah Melayu terutamanya di negeri Perak dan Sabah. Sejarahnya bermula apabila orang-orang Proto-Melayu berhijrah ke Borneo pada 2500 SM, orang Melayu Deutoro berhijrah ke Borneo. Orang Melayu dari Sumate...
Baca lagi

BUDAYA DAN ADAT RESAM MASYARAKAT BANJAR DI PERAK

Imej
 PAKAIAN Orang Banjar ada pakaian tradisinya dan turut digunakan dalam persembahan budaya. Pakaiannya yang ringkas dan sekadar mencerminkan imej masyarakat itu menjadi petani. Pakaian tradisional yang biasa dipakai di hari biasa oleh remaja dan orang dewasa kaum lelaki Banjar adalah seluar panjang yang menutup kaki. Juga dikenakan kemeja lengan panjang dengan leher baju bulat. Bahagian dada terbelah berkancing tiga dan tanpa poket. Pada saat-saat tertentu pakaian kelengkapan pakaian ini ditambah dengan kain sarung yang diletakkan di bahu. Manakala, warna yang digunakan oleh remaja lebih terang dan dominan seperti warna kuning.  Lelaki yang berusia bagi masyarakat Banjar pula mengenakan baju palimbangan iaitu kemeja berlengan panjang dengan leher baju bulat yang dilengkapi butang lima dan mempunyai poket sebanyak tiga buah. Pasangannya menggunakan kain sarung yang lazim disebut tapih kaling iaitu sejenis sarung yang terbuat dari katun atau sutra bermotif garis-garis melintang d...
Baca lagi